Az olasz konyha gazdag és változatos tésztafélék széles választékát kínálja. Itt vannak néhány népszerű olasz tésztaféle és egy rövid leírásuk:

Spaghetti: Hosszú és vékony tészta, gyakran paradicsomszószokkal vagy tenger gyümölcseivel tálalják.

Fettuccine: Szélesebb és laposabb tészta, amelyet gyakran tejszínes vagy sajtos szószokkal készítenek.

Linguine: Hasonló a spagettihez, de laposabb és szélesebb.

Penne: Csovakkal ellátott, cső alakú tészta, melyet különféle szószokkal, például paradicsommal és hússal vagy tejszínes alapú szószokkal szolgálnak fel.

Rigatoni: Nagy, surranó alakú tészta, amely jól tartja a sűrű szószokat.

Farfalle (pillangó tészta): Csipkés szélű, farfalle tésztát pillangó alakú darabokra vágják.

Orecchiette: Kicsi, fülre emlékeztető tészta, amely kiválóan fogja meg a sűrű szószokat.

Gnocchi: Burgonyatésztából készült, kis gombócok formájában szolgálják fel, gyakran sajtos vagy paradicsomos szószban.

Tortellini: Kis, töltött tészta, gyakran hússal vagy sajttal, amit levesekben vagy szószokban használnak.

Lasagna: Lapos tészta, amelyet rétegeznek húsraguval, béchamelszósszal és mozzarellával, majd sütőben megsütik.

Ezek csak néhány példa a sokféle olasz tésztaféle közül. Az olasz konyhában a tészta variációk szinte végtelenek, és az elkészítés módja és az alkalmazott szószok változatosak, így a lehetőségek szinte korlátlanok.