Az igazi olasz pizza receptjét elkészíteni egyszerű, de a minőség érdekében fontos, hogy jó minőségű alapanyagokat használj. Íme a klasszikus olasz pizza receptje:

Hozzávalók:

Tészta:

500 g liszt (tipo "00" vagy pizza liszt)
325 ml langyos víz
7 g szárított élesztő
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál só

Szósz:

400 g hámozott paradicsom (konzerv vagy passzírozott paradicsom)
2 gerezd fokhagyma (zúzva)
1 teáskanál szárított oregano
1 teáskanál szárított bazsalikom
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 evőkanál olívaolaj

Tetejére:

Friss mozzarella sajt, feldarabolva
Friss bazsalikom levelek
Extra szűz olívaolaj (opcionális)

Elkészítés:

A tészta elkészítése:

A langyos vízbe keverd bele a cukrot, majd szórd rá az élesztőt. Hagyd állni pár percig, amíg az élesztő feloldódik és hab képződik.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts mélyedést a közepébe.
Öntsd a feloldott élesztős keveréket a liszt közepébe, majd adj hozzá olívaolajat.
Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz. Ha ragad, adj hozzá kevés lisztet.
Tegyél egy konyharuhát a tálra, és hagyd pihenni az tésztát meleg helyen kb. 1-1,5 órán keresztül, amíg a tészta megkétszereződik.

A szósz elkészítése:

Melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adj hozzá zúzott fokhagymát, és pirítsd 1-2 percig, amíg illatos lesz.
Öntsd hozzá a hámozott paradicsomot, majd adj hozzá oreganót, bazsalikomot, sót és borsot. Főzd 15-20 percig közepes lángon, amíg a szósz sűrűsödik.
Ha szükséges, turmixold össze a szószt simává.

A pizza összeállítása:

Melegítsd elő a sütőt 250 °C-ra.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát a kívánt vastagságúra.
Helyezd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire.
Kenj rá a paradicsomszószt, majd szórd meg friss mozzarellával.
Süsd a pizzát előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg a tészta aranybarnára sül.
Vegyük ki a sütőből, és szórd meg friss bazsalikommal. Opcionálisan önthetsz rá egy kevés extra szűz olívaolajat is.

Most már élvezheted az igazi olasz pizzát!